Producteur en Corrèze – Agriculture Biologique
La ferme de Pimael est une petite ferme familiale qui s’étend sur 4 hectares au cœur du Limousin, à proximité de Pompadour. Elle est née en 2012 de la volonté de vivre d’une agriculture raisonnée et de proposer des produits de qualité. Dès leur installation, Nathalie et Christophe décident de certifier l’ensemble de leurs productions (sirops, apéritifs, lapins) en Agriculture Biologique. Un magasin à la ferme est immédiatement créé, avec l’objectif de favoriser la vente directe et la transparence avec le consommateur.
Après avoir terminé ses études en agriculture, Elina, leur fille, rejoint l’exploitation et installe un atelier de Brebis Lacaune Laitières afin de produire fromages et yaourts au lait de brebis.
Un atelier de transformation est alors aménagé et certifié afin de pouvoir préparer tous nos produits directement sur la ferme. Ceci nous permet ainsi de proposer une chaine production – transformation – vente la plus courte possible, directement sur la ferme.
Nos Cassis
Tous nos produits à base de cassis sont fabriqués à la ferme. Nous cultivons 2 hectares de Cassis en Agriculture Biologique. La taille des Cassis et la récolte sont effectuées à la main afin d’obtenir une qualité irréprochable.
Après récolte, les baies de Cassis sont immédiatement triés et nettoyés à la main. Nos sirops et crèmes sont ensuite fabriquées en privilégiant la qualité de la production à la quantité.
Nos Sirops
Cet article est actuellement cours de rédaction. Merci de votre compréhension. En attendant vous pouvez toujours nous poser vos questions via le formulaire de contact.
Nos Brebis
Nous avons démarré notre activité Brebis Laitière en 2019. Notre troupeau comprend aujourd’hui une trentaine de brebis et 2 béliers reproducteurs. Nous avons choisi les races Lacaune Laitière et Manech à tête rousse qui offrent un bon équilibre entre la qualité de leur lait, leur rusticité et leur adaptation à nos conditions climatiques corréziennes. Nos brebis ne sont mises à la reproduction qu’après l’âge de 18 mois afin de respecter leur période de croissance et de développement.
Nos brebis sont élevées en plein air et profitent des pâtures du Limousin. La traite à lieu tous les matins et le lait est immédiatement transformé sur la ferme dans nos locaux certifiés. La chaine de la pâture au fromage fini est donc la plus courte possible !
Attention, nos brebis aussi ont le droit aux vacances ! La période de traite est limitée de début avril à fin septembre. Le reste de l’année, nous arrêtons la production de lait afin de leur offrir un repos bien mérité. Les produits frais tels que Fromage Blanc, Fromages frais et Yaourts ne sont donc plus disponibles à la vente pendant ces périodes. Et oui, en élevage aussi il y a des saisons à respecter !
Nos Lapins
Les élevages de lapin certifiés Agriculture Biologique sont très rares en France. En effet, le cahier des charges répond à des exigences strictes : nos lapins ont accès à des parcs extérieurs qui doivent être protégés des prédateurs, à la fois terrestres et volants. Ils sont rentrés et protégés tous les soirs, ce qui nécessite un travail important mais créé des liens particuliers avec nos animaux.
La gestion sanitaire de l’élevage est raisonnée. Elle privilégie la prévention, les solutions naturelles et les bonnes conditions d’élevage.
Pour toutes ces raisons, nous avons choisi de limiter la taille de l’élevage et de protéger la qualité de notre production. Nous avons une très forte demande et la plupart de nos lapins sont pré-commandés dès la naissance. N’hésitez pas à nous passer commande avant les marchés car vous risquez d’arriver trop tard !
La Ferme de Pimael 